نصائح حول سلامة الأغذية
تحضير الطعام والتعامل معه بشكل سليم و آمن أمر ضروري. خاصةً خلال فترة الحمل، أنت في خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. استخدمي هذه المبادئ التوجيهية للمحافظة على سلامة غذائك ( لك ولعائلتك ).
النظافة
- اغسلي يديك بالماء الدافىء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية
- اغسلي الفواكة والخضروات جيداً. وهذا يشمل الخضار المغسلولة والمقطّعة مسبقا
- اغسلي الأواني والصحون وألواح التقطيع جيداً بعد كل استعمال. خصوصاً بعد ملامستها للبيض النيئ أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدجاج. و خصصي لوحة تقطيع للمأكولات النيئة فقط.
- اغسلي أسطح المطبخ بعد إعداد الطعام.
- قبل تحضير الطعام
- بعد تحضير اللحوم النيئة أو الدواجن أو البيض أو اللحوم
- بعد دخول الحمام بعد تغيير حفاض طفلك
- بعد التواجد في الأماكن العامة
- بعد اللعب مع الأطفال أو الحيوانات الأليفة
- اغسلي أسطح المطبخ بعد إعداد الطعام.
- نظّفي الثلاجة بشكل متكرر بالمياه الساخنة والصابون.
الفصل
- افصلي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة عن غيرها من الأطعمة في سلة التسوق.
- لفي اللحوم والدواجن مرتين قبل وضعها في الثلاجة أو البراد حتى لا تقطّر.
التبريد
- لتكون درجة حراره الثلاجة اقل من 4 درجات مئوية (40 درجة فارنهايت ) و الفريز او البراد اقل من -18 مئوية ( صفر درجة فارنهايت)
- برّدي أو ثلّجي المأكولات القابلة للتلف خلال ساعتين من الاقتناء.
- احفظي اللحوم والدواجن أسفل الفاكهة والخضروات الطازجة والأطعمة غير المطبوخة.
- قومي بتذويب الأغذية داخل الثلاجة، وليس في حرارة الغرفة. ولا تقومي بتخزين الأغذية سريعة التلف مثل الحليب أو البيض في باب الثلاجة. فالباب لا يبقى بارداً بقدر باقي أقسام البراد.
الطبخ
- استخدمي ميزان حرارة للّحوم.
- أطهي اللحوم جيداً لتخفيض نسبة البكتيريا الخطرة، وأعيدي تسخين اللحوم والدواجن لتصل إلى ما بين 63 درجة مئوية ( 145 فارنهايت ) و 82 درجة مئوية ( 180 درجة فارنهايت ).
- اطبخي السمك حتى يصبح لونه غير شفاف.
- اطهي البيض ما لا يقل عن 3 دقائقو ولا تستخدمي البيض المكسور.
- قومي بتدوير طبق الطعام أثناء إعادة تسخين الطعام في الميكروويف، كي لا تبقى فيه اجزاء باردة.
- تقيّدي بتواريخ انتهاء الصلاحية.
